Chabichou du Poitou

Chabichou du Poitou ist ein Ziegenkäse, der aus Rohmilch hergestellt wird. Er wird in konischer nach oben enger zulaufenden Form (Kegelstumpf) hergestellt und reift zwischen 10 und 20 Tage lang. Er stammt aus dem Westen Frankreichs und ist der nördlich Teil der Region Nouvelle-Aquitaine.

Qualitätsstufen
Wird in einer Qualitätsstufe ganzjährig produziert.

Interessant
Der Name Chabichou soll arabische Wurzeln haben. Der Spitzname des Käses ‚Chabi‘ ist Abwandlung von ‚Chebli‘ was auf Arabisch Ziege bedeutet.


Brot
Baguette

Essen
Käse bei Raumtemperatur mit einem frischen Baguette genossen. Der Chabichou ist ein milder Käse, der nach längerer Reifung dominanter wird. Chabichou kann auch gerne zum Apreitiv genossen werden.


Dazu trinken
Ein feiner Sauvignon Blanc aus der Loire wäre da sehr fein. z.B. ein Sancerre von Pascal Jolivet. Weltklasse, aber natürlich auch nicht zu verachten ein Steirische Sauvignon, z.B. der Landessieger vom 2019 des Weingut Pugl.

Käsefamilie: Weichkäse mit natürlicher Rinde

Weitere Informationen
http://www.chabichou-du-poitou.eu/
©Karte: http://www.chabichou-du-poitou.eu/les-producteurs-de-chabichou-du-poitou

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