Wissenswertes und Tricks
Interessantes, Wissenswertes, Tricks und Kniffe der Profis, Regionales
Gulasch – unter den Deckel geschaut
Gulasch – Ein Klassiker aus Wien. Viele Varianten, mit Fleisch und ohne, aber immer super!
Eier – Background Check
Eier – ein der wichtigsten Zutaten in der Küche. Ein Blick hinter die Kulissen.
Käse aus der Normandie
Käse aus der Normandie, Kuhmilch, weltberühmt.
Von mild bis WILD, alles dabei.
Teile vom Rind
Die wichtigsten Teile und deren Verwendung vom Rind. In Deutsch und für den Urlaub in Englisch und Französisch.
Sous Vide
Sous Vide – Zauberstab war gestern, da kann er einpacken der Herr Potter, heute ist Sous Vide Stab – Life Changer
Käse aus der Loire
Käse aus der Loire – 5 mal Ziege mit AOP. Am Besten mit einem herrlichen Sauvignon aus der Region. Geht nicht besser!
Bouchons Lyonnais
Lyon – Kulinarik Welthauptstadt – hat eine alte Tradition: Bouchons – gemütliche Gasthäuser
Kartoffeln – Background Check
Kartoffeln – Knollen voller Wonne – mit denen man alles machen kann. Wissenswertes
Kochen ist Handwerk und Handwerk bedeutet Tradition, Lernen, gutes Werkzeug.
Hier sammeln wir Wichtiges, Überraschendes und Neues,
die Tricks der Profis, praktische Informationen, Regionales, neue Werkzeuge
Ein kurioses Teil, eine überraschende Technik?
Wir lernen jeden Tag dazu.
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