Jänner 2023

Sammlung Bisquit – kalte Masse für RouladenZutaten– 100g Kristallzucker– 115g Mehl– 5 Eiklar– 6 Eidotter– 1 EL Vanillezucker – Zitronenschale– Prise Salz ZubereitungEidotter, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar und ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, Salz beigeben. Schnee unter die Dottermasse heben und das versiebte Mehl vorsichtig einrühren. Masse nach Belieben weiterverarbeiten