Culinamus, Autor bei Culinamus - fine food blog

Bechamel Sauce

Bechamel. eine der 5 Grundsaucen von Auguste Escoffier. Lasagne, Fische, aber auch Schinkenfleckerl. Essentiell!

Kartoffeln – Knollen voller Wonne – mit denen man alles machen kann. Wissenswertes

Ein Brathuhn und dann vielleicht noch ein Bresse Huhn. Ein Geschmackserlebnis. Unvergleichlich.

Kartoffelgratin oder Gratin Dauphinois, die ideale Ergänzung zu Rindfleisch, Wild.

Eigentlich ein Buchtel Gugehupf. Monarchie pur. Sehr fein. Je frischer, desto mehr Gedicht.

Was für ein Genuss. Cheese Cake. Nicht ganz leicht, aber ein Fest. Ostern und Weihnachten. Jedes Mal.

Vielleicht der bekannteste der AOP Käse aus Frankreich. Aus Rohmilch eine Bombe!

ein Klassiker der Wiener Monarchieküche. Einfüsse von überall. Herrlich.

Schnell, exzellent, leicht.
Möglichst frischer Lachs – ergibt ein superfeines Essen.

Barsch, sea bass, branzino, bar, in jeder Sprache ein Sommertraum. Im Salzmantel gegart.